Barbecue non è solo un tipo di cottura, ma un vero e proprio stile di vita. Se vuoi conoscere e decifrare il cuore pulsante di questa filosofia culinaria, non perdere il corso iniziale che ti fornirà le informazioni principali, la terminologia e la tecnica base per iniziare a destreggiarti in questo affascinante mondo.
I FOCUS DIDATTICI Durante la lezione, Mirko Vincenzi avrà modo di spiegare quelle che sono considerate le tecniche di cottura e le preparazioni alla base dell’arte culinaria barbecue:
cottura diretta e indiretta
differenza tra grilling e barbecue
conoscere i tagli di carne e come trattarli al coltello
l’arte della marinatura salse e spezie, conoscerle per utilizzarle al meglio
LE RICETTE * Quello che Mirko Vincenzi preparerà durante il corso è frutto della sua conoscenza ed esperienza, un mix di tradizione e creatività nel rispetto della materia prima e della filosofia barbecue. Le preparazioni proposte sono adatte al livello del corso e saranno facilmente replicabili da te nel tuo giardino o terrazzo che sia. Stai attento ad ogni passaggio e tieniti pronto, potresti essere chiamato ad aiutare il nostro pitmaster in azione:
Salsicce alla birra accompagnate da contorni di stagione, attenzione creano dipendenza
Spicy whole chicken, mai più il solito pollo
Hamburger, come renderlo davvero speciale con le salse giuste
Flank Steak, la bavetta marinata come non l’hai mai mangiata
Ah, ovviamente quello che verrà preparato, dovrà essere assaggiato!
* Le ricette proposte potrebbero subire variazioni in base alla disponibilità del mercato, essendo tutte preparate con ingredienti freschi e possibilmente di stagione.
