La cucina barbecue è variegata e offre la possibilità di eseguire tantissime preparazioni, ma certamente la carne resta una delle protagoniste indiscusse. Insieme a Luca Bini, il vero Re della Griglia, ti invitiamo a partecipare a questo corso dedicato alle Grandi Bistecche: un’ode ad alcune pietre miliari della cultura culinaria barbecue.
I FOCUS DIDATTICI Durante la lezione verranno affrontati i temi principali per conoscere al meglio la materia prima, le caratteristiche di ciascun taglio e le procedure ideali per la loro preparazione e cottura.
L’importanza della temperatura non solo durante la cottura
Controllare il fattore umidità
Tecniche di preparazione e pre-riscaldamento
Cottura perfetta, i trucchi del mestiere
METTIAMO IN PRATICA, ECCO LE RICETTE DEL CORSO * Come al solito, sono i dettagli a fare la differenza e Luca Bini ti stupirà con maestria e professionalità. Per questa lezione abbiamo preparato una serie di ricette entusiasmanti, per i veri amanti della carne di qualità:
Gran bistecca di cavallo, i segreti per grigliarla alla perfezione
Rib Rack intero di manzo: speziato, affumicato, semplicemente impeccabile
Tomahawk di manzo appesa, il fascino e il gusto di una cottura su braciere a legna
Non solo carne: preparati a scoprire un delizioso contorno come le cipolle rosse di Tropea al rum! Un corso imperdibile, ti aspettiamo in Agricola!
* Le ricette proposte potrebbero subire variazioni in base alla disponibilità del mercato, essendo tutte preparate con ingredienti freschi e possibilmente di stagione.
IL DOCENTE: LUCA BINI Classe 1980, entusiasta di cucina sin da piccolo grazie alla passione trasmessa da entrambi i genitori, la madre cuoca e pasticcera, il padre pizzaiolo. All’età di 18 anni si appassiona al mondo del barbecue diventandone un cultore. Pitmaster di successo con alle spalle anche la vittoria del talent show Il Re della Griglia, ha scritto un libro dal titolo “Passione barbecue – 50 ricette che scottano”. Collabora con Agricola Home & Garden fin dalla prima stagione della BBQ Academy: una presenza fissa nel nostro calendario.
€ 69,00
iva inclusa
Disponibilita':Disponibile
SKUBBQ ACADEMY SPECIAL | Le grandi bistecche-Luca-Bini-nov24
